Devriez-vous réchauffer le café au micro-ondes?- Table de dégustation (2024)

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C'est une scène familière.Votre tasse du matin de Joe s'est refroidie au point d'être intutable, mais une crise de l'après-midi approche, et vous êtes trop occupé pourbrasser un autre pot.Face à ce que vous supposez est des restes parfaitement bonscafé, vous collez la tasse au micro-ondes.Une gorgée plus tard, vous jurez de ne plus jamais faire cette erreur.

Alors, pourquoi le café micro-ondes a-t-il si mauvais, et y a-t-il une autre solution?

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La prochaine fois, lorsque vous êtes confronté à une tasse de café froide, faites la bonne chose et reculez du micro-ondes.Selon Todd Carmichael, PDG et co-fondateur de La Colombe, vous ne devriez jamais réchauffer Coffee: "Le café est un type d'utilisation unique. Vous le faites, vous le buvez, et s'il fait froid, vous faites un peu plus. Le réorganisation réorganise la composition chimique du café et ruine totalement le profil de saveur. Certaines choses ne fonctionnent tout simplement pas pour réchauffer, et le café est l'un d'entre eux. Il est toujours préférable de préparer une tasse fraîche. "

Carmichael a ajouté: "Dans les détroits terribles, si vous êtes absolument hors du café et que vous regardez un pot froid de ce matin ... ne le réchauffez toujours pas. Buvez-le sur de la glace. Croyez-moi, ce sera mieux."

Les gens deCafé caribouD'accord et spécifiez que le micro-ondes est un non absolu.Le site Web de l'entreprise déclare: "Lorsque le café refroidira, sa chimie change. Le réchauffa*ge du café décomposera encore les quelques aromatiques. Votre café aura un mauvais goût."Caribou recommande de stocker du café dans un thermos ou de faire un nouveau pot.

Le kitchnParlé à Karen Yates of Coffee and Science BlogPensée aux haricotspour plus d'informations.L'acidité du café augmente à mesure qu'il refroidisse, a expliqué Yates, ce qui conduit à un goût plus amer.Le refroidissem*nt et le réchauffement, en d'autres termes, contribuent au mauvais goût du café réchauffé.