Je fais beaucoup de café à froid et je reçois souvent la question «Dois-je préparer mon infusion froide à température ambiante ou dans le réfrigérateur?».La réponse est que vous pouvez faire les deux.
Cold Brew Coffee tire ses saveurs du processus de brassage long, souvent de 12 à 24 heures.Plus le rapport café / eau est élevé et plus le processus de brassage plus long, plus le café est fort.Mais, la température est également importante.L'eau plus chaude, plus les saveurset les acides sont extraits du café.
Infusion froide - température ambiante vs réfrigérateur
Selon votre préférence personnelle, vous voudrez peut-être préparer votre infusion froide à température ambiante afin d'obtenir une saveur plus intense.Mais si vous le préparez au réfrigérateur, vous pourriez probablement obtenir le même résultat en le laissant se préparer un peu plus longtemps.
Cependant, peu importe la température que vous préférez pour préparer votre infusion à froid, assurez-vous que le fabricant ou le récipient à froid que vous utilisez pour le brassage est fermé.Cela entravera toute autre odeur d'affecter le breuvage à froid.
Cela dit, lorsque votre fantastique infusion froide fraîchement infiltrée est prête, il est important de retirer le café moulu et de ranger le breuvage froid dans votre réfrigérateur.Si possible, dans un conteneur hermétique.Cela rendra le café en dernier plus longtemps.
Cold Brew peut-il mal tourner?
Oui il peut.J'écris un article de blog à ce sujet il y a quelques jours et vous pouvez le trouver ici: «Le café à froid va-t-il mal?».Mais en bref, le café à froid peut mal tourner et si vous le stockez à température ambiante, cela se passera mal.
Si vous le stockez dans un réfrigérateur, votre café tiendra probablement pendant 1 à 2 semaines au moins.
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FAQ de température à froid
Température ambiante ou réfrigérateur pour une infusion à froid?
Pour brasser votre infusion froide, vous pouvez le faire non plus.La température ambiante donnera un goût légèrement plus fort.Pour le stockage, toujours réfrigérateur.
Cold Brew va-t-il mal si je ne le stocke pas dans un réfrigérateur?
Ça va mal plus vite.Mais il tiendra probablement 1 à 2 jours même si vous le stockez à température ambiante.
Pouvez-vous boire du brassage froid trempé de la place?
Oui bien sûr.Même si la plupart des gens préfèrent que leur infusion froide soit servie sur la glace.
Comment devriez-vous stocker votre infusion froide?
Dans le réfrigérateur et de préférence dans un récipient hermétique.
