FAQ de brassage à froid (2024)

Quels sont les meilleurs cafés à utiliser pour le brassage froid?

Pour un profil plus fruit avant (et surtout si vous aimez votre infusion de brassage à froid) Les cafés africains sont les meilleurs - essayezÉthiopie Suke Quto.Si vous aimez quelque chose d'un peu plus moelleux avec des notes de chocolat et préférez adoucir les choses avec du lait et du sucre, allezGuatemala Finca El Graft Bourbon.Un mélange bien équilibré commeMélange de maisonest une autre excellente option pour quelque chose de complexe et de sucré qui peut être apprécié seul ou résister au lait et au sucre.

Combien de temps dure le brassage froid après l'avoir fait?

7-10 jours réfrigérés.Si votre infusion froide commence à goûter, certaines de vos plantes pourraient le vouloir!Diluez-le avec 2 parties d'eau, 1 partie à froid.Les plantes aquatiques qui préfèrent un sol légèrement acide comme les roses, les bégonias et les fougères.N'en faites pas trop.

Dois-je garder le brassage à froid réfrigéré après l'avoir fait?

OUI!

Combien de temps dois-je laisser mon infusion froide s'arrêter?

16 heures, mais ne stressez pas.De 14 à 18, c'est bien.Nous avons trouvé que l'eau et le café atteignent un équilibre, ce qui ralentit radicalement l'extraction vers la fin.N'arrivez pas dans la gamme des 20-24 heures ou vous obtiendrez des notes boisées désagréables.Si vous cherchez un profil plus fort, diluez simplement un peu moins plutôt que de tremper plus longtemps.

Quelle mouture dois-je utiliser pour le brassage froid?

Grossier, comme si vous moudiez pour une presse française.Cela rend la filtration agréable et facile et vous permet de raider pendant que vous dormez.

Puis-je faire une infusion froide avec des haricots décaférants?

TOTALEMENT!Trapper CreekComme le brassage froid est super doux et sucré.

Je n'ai pas de place dans mon réfrigérateur - dois-je quitter le filtron / brasseur dans le réfrigérateur pendant qu'il se prépare, comme les instructions le disent?

Non!La température ambiante va bien, mais vous voulez obtenir le breuvage froid dans un réfrigérateur dès qu'il est fait de filtrer pour le faire froid le plus rapidement possible.Créer un bain de glace et laisser le navire que vous avez filtré pour nager là-bas accélére rapidement le processus de refroidissem*nt.Si vous vous impressiez dans votre réfrigérateur, essayez une raide plus longue de plus de 20 heures.

Combien d'utilisations puis-je retirer du filtre en laine?Devrait-il être réfrigéré?

Beaucoup si vous vous en occupez.Après chaque utilisation, c'est une bonne pratique pour rincer et serrer à l'eau chaude jusqu'à ce qu'il s'étende.Ensuite, conservez-le dans un sac en plastique au congélateur.Lorsque vous êtes prêt à refaire plus de brassage froid, laissez-le décongeler dans de l'eau tiède.

Quel devrait être le rapport café / eau?

12 onces de café (c'est un sac de café Stumptown) à 64 onces d'eau est un bon point pour commencer à produire un concentré de brassage froid.Vous pouvez ensuite couper 1: 1 avec de l'eau (ou du lait!) Lorsque vous êtes prêt à boire.Cela devrait vous donner un peu sous un gallon d'infusion à froid, ce qui vous donne 12 onces de infusion à froid par jour pendant 10 jours!

Dois-je filtrer l'eau que j'utilise pour faire un infusion à froid?

Ouais!Cold Brew est à ~ 98% d'eau, alors assurez-vous qu'il est frais et propre!

Si je n'utilise pas unfiltresOu un autre appareil avec un filtre intégré, quelles sont mes options?

Ma méthode préférée est de tremper dans une presse française comme vous le feriez pour un café chaud, mais au lieu de plonger après 4 minutes, plongez après 16 heures.Ensuite, versez-le à travers un filtre à café en papier (Chemex,V60,kalita, Melitta, peu importe) pour le polir.

Vous voulez plus d'informations sur le brassage à froid?Découvrez notreGuide Filtron Brewou notre vidéo ci-dessous.