Pourquoi vous ne devriez jamais laisser votre café à froid s'arrêter sur 24 heures - table de dégustation (2024)

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Certains jours, lorsque le réveil se déclenche le matin, vous rebondissez tout de suite du lit.D'autres jours, cependant, sont un slog, et les matins, vous pourriez chercher une tasse de café avant de pouvoir faire autre chose.

Le désir des Américains pour le café a décollé à la fin du XVIIIe siècle, parPBS, et au fil du temps, l'inventivité des boissons au café a évolué.Cold Brew Coffee est entré dans le Zeitgeist dominant vers 2007, selonLe New York Times, et il a continué d'être populaire depuis.Il semble juste de dire qu'une grande raison pour laquelle les gens le trouvent si désirable est le fait qu'il est moins acide et moins amer que le café goutte à goutte régulier, ou le café de presse français, parJava Presse.

Bien qu'il existe de nombreuses marques pré-bouchées de brassage froid sur le marché, vous pouvez opter pour le brassage à la maison.Il y a un débat surCombien de temps vous devriez rabaisser votre infusion froide, mais vous ne voulez certainement pas aller trop loin.

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Parce que Brew ColdLe café est imprégné d'eau froideLentement, c'est différent du café à goutte chaud de quelques manières clés.Le processus de brassage à froid empêche le café d'avoir une qualité acide et amère pendant une période de temps.Mais si vous le laissez trop longtemps, cette amertume peut remonter. Selon SelonHome Grounds, laisser votre infusion froide raide pendant plus de 24 heures ramènera non seulement ce goût amer, mais donnera également à votre café un goût poussiéreux ou boisé.Mais il y a une considération connexe.

Alors que de nombreuses personnes pourraient préférer le brassage à froid pour sa saveur lisse et sa faible acidité, l'arôme proverbial du café du matin chaud n'est pas présent.ParJava Presse, l'oxydation plus rapide qui se produit lorsque le terrain de café rencontre de l'eau chaude ne se produit pas lors de la fabrication du froid.Le compromis, cependant, est qu'il aurait un goût de "un camion de saveurs florales vibrantes".Mais une infusion froide imprégnée a ajouté de l'amertume sans l'expérience aromatique que certaines personnes recherchent le matin pour ouvrir leurs yeux fatigués.

Si Cold Brew est votre confiture lisse et que vous le faites vous-même, assurez-vous de le garder dans cette fenêtre de sécurité de 12 à 24 heures afin que vous puissiez profiter des fruits de votre travail.