Cold Brew vs Iced Coffee: Quelle est la différence?|Aide culinaire (2024)

Qu'est-ce que Cold Brew?

Cold Brew est une méthode de brassage qui produit un concentré de café avec une approche sans chauffa*ge.Café grossièrement mouluest imprégné d'eau froide et filtrée pendant 12 à 24 heures dans un récipient couvert.Les jardins sont ensuite tendus et l'eau ou le lait, la glace et les arômes sont souvent ajoutés au concentré et généralement servis dans un verre transparent.L'exposition à l'eau froide extrait la saveur et la caféine, produisant une infusion riche, lisse et moins acide.

On pense que Cold Brew est originaire de Kyoto Japon au début des années 1600, après que les commerçants néerlandais ont présenté l'idée d'un café «sans incendie» et que les gens ont réalisé que le brassage sans chaleur fait des boissons moins acides.

Pouvez-vous faire du café à froid à la maison?

Le café à froid est simple à fabriquer avec les bons outils.Les jardins les plus frais font le meilleur café, donc un bon broyeur qui vous aide à créer des terrains grossiers vous aidera à intensifier votre jeu de brassage.LeKitchenAid®Burr GrinderComprend 70 paramètres précis pour vous aider à faire correspondre votre taille de mouture à votre méthode d'infusion.Associez le broyeur à une cafetière à infusion froide et vous avez ce qu'il faut pour faire un excellent café à la maison à la maison.LeKitchenAid®cold Brew CoffeeFait jusqu'à 14 portions qui restent fraîches au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.¹Il dispose d'un robinet en acier inoxydable intégré pratique afin que vous puissiez servir l'infusion directement du réfrigérateur et il a une poignée de transport pour une portabilité facile.

_{¹Les portions peuvent varier en fonction du café ou du type de thé.}

Faire du café à froid dans une cuisine^®La cafetière Cold Brew ne nécessite que quelques étapes simples:

• Remplissez le plus raide de terrains frais et grossiers

• Versez de l'eau filtrée froide sur le terrain dans un mouvement circulaire.Laisser les motifs absorber l'eau

• Laissez le café s'arrêter à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant 12-24 heures

• Retirez le terrain, servez et stockez-le dans le fabricant de brassage froid au réfrigérateur

Qu'est-ce que le café glacé?

Le café glacé est une façon rafraîchissante de déguster une boisson infiltrée les jours chauds.Il se compose de café chaud - brassée plutôt d'un rôti frais et foncé, de mouture moyenne - qui a été refroidie et servie sur de la glace.Il est souvent sucré avec des sucres ou des sirops.Le lait, les laits de noix ou la crème sont également parfois ajoutés pour aider à adourer le goût amer du café.

Les ingrédients et l'équipement nécessaires à la fabrication de café glacé sont simples et simples. Bien que le café glacé soit généralement fabriqué à partir de café goutte à goutte, toute méthode de brassage rapide et chaude fonctionnera pour faire du café solide, y compris une cafetière à goutte à goutte automatique, un versant sur l'installation ou mêmeune presse française.Ensuite, tout ce qui est nécessaire est de la glace (de préférenceCubes de glace au café), un grand verre et tous les édulcorants, arômes ou lait que vous souhaitez ajouter:

• Remplissez un grand verre au sommet de glace

• Versez un café infusé à température froide ou ambiante presque jusqu'au sommet du verre

• Ajouter le lait, la crème, la moitié et la moitié ou les laits de noix, les édulcorants et servir

L'un des défis du café glacé est que la glace à la fusion peut diluer la boisson.Pour aider à compenser cela, vous pouvez utiliser un ratio de terrain plus élevé pour créer une infusion plus forte.LeKitchenaid® 12 tasse de cafetière goutte à goutte avec pomme de douche en spiraleComprend un sélecteur de résistance à l'infusion variable à choisir entre les forces régulières et audacieuses.

Quelles sont les différences entre le brassage froid et le café glacé?

La chaleur, le temps, la saveur et la force différencient l'infusion froide et le café glacé.Brew Cold Screets Grounds, lentement, dans l'eau froide.Le café glacé est brassée, en utilisant une cafetière standard - refroidie et servie sur de la glace.Certaines notes florales légères ne peuvent être extraites qu'à l'aide de l'eau chaude, de sorte que le café glacé a tendance à avoir des saveurs plus lumineuses (acides) et plus prononcées que le brassage à froid.Le brassage à froid est moelleux, lisse et plus équilibré en saveur et contient environ deux fois plus de caféine par once avant la dilution.

Pour servir votre bière à froid, un rapport café / lait 1: 3 est généralement recommandé.Cela signifie que vous ajoutez un concentré de café à 3 parties à 3 parties d'eau ou de lait.²Pour le café glacé, une bonne règle de base est que la glace doit être d'environ ⅓ du volume liquide total;Donc, pour donner 16 onces, utilisez 4 onces de glace et 8 onces de café.

_{²Les portions peuvent varier en fonction du type de café.}

Pouvez-vous chauffer le café à froid ou le café glacé?

Le concentré de café polyvalent produit par la méthode de l'infusion à froid peut être chauffé, doucement et servi de boisson chaude.Le café glacé est une boisson, conçue pour être servie froide. Si vous voulez en profiter chaude, buvez simplement directement après le brassage et sautez l'ajout de la glace.

Parce que vous pouvez faire du café à froid en gros lots et le stocker au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, cela peut être un moyen de gagner du temps pour obtenir une tasse de café du matin moins acide.

Pour les meilleurs résultats, chauffer le brassage à froid se concentrer dans une casserole avec de l'eau à feu à faible médium jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée, mais ne laissez pas bouillir le café car cela peut rendre le café amer.Servir dans une tasse avec vos saveurs préférées.

Pouvez-vous geler le café à froid?

Le congélation à froid dans des plateaux de glaçons couverts est un excellent moyen d'utiliser du café supplémentaire.Les cubes peuvent être ajoutés aux boissons au café glacées pour les aider à goûter savoureuse et délicieuse. Assurez-vous de couvrir les plateaux de glaçons pour empêcher le café d'absorber les odeurs de votre congélateur et de le garder frais.

LeKitchenaid® Rasage de glaceLivré avec quatre moules de glace pour vous permettre de congeler des choses comme le café dans des rondelles pour vos desserts de café congelés préférés.Utilisez un concentré de brassage froid au lieu de l'espresso pour une version unique de ceRecette de glace de rasage de lait de cappuccino.

Quelles sont les recettes de brassage à froid à la maison?

Le café à froid est très polyvalent.Il complète une variété de saveurs et parce qu'elle est concentrée, le goût du café brillera.Non seulement le café à froid est délicieux en soi, mais il peut être transformé en co*cktails, co*cktails - séjournez tout sauf la vieille écoleInfusion froide à l'ancienne- et même habitué pour aromatiser les desserts commeCuffes de moka à café.

Transformez le café en dessert pour votre prochain rassemblement.C’mores CaféLes friandises sont très appréciées autour d'un feu de joie etFlotts de café à froidMélanger le concentré de brassage à froid, la crème glacée et le chocolat dans un dessert digne de la soie.

Le café n'est pas la seule chose que vous puissiez faire avec une cafetière de bière froide de Kitchenaid.Thé raide, en utilisant l'approche sans chaleur, pour rendre moelleuxBrew Chaiou d'autres délicieuses boissons au thé.

Quelles sont les recettes de café glacé à faire à la maison?

Ce favori du temps chaud est servi avec des «rebondissem*nts» régionaux à travers le monde.Tu pourrais trouverCafé glacé thaïlandaissucré avec du lait condensé.Il est parfois enrichi de whisky en Irlande ou de Brandy au Sri Lanka et une boule de glace à la vanille est courante dans la version sucrée du Chili sur le café glacé.La seule chose qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils commencent tous par unSuper tasse de café.

En plus des variations régionales, il existe des moyens illimités de mettre votre propre torsion sur le café glacé.Café glacé au chocolat noirutilise du lait de noix pour adoucir et améliorer la boisson infiltrée.Cette recette pourVanille aux amandes café FrappeUtilise des glaçons à base de lait d'amande, de sorte que les cubes font fondre, le café est infusé d'une délicieuse douceur d'amande.Expérimentez avec différents glaçons aromatisés et ajouts comme la lavande, le caramel, les épices chaudes et les liqueurs pour élever vos boissons à café glacé.

Boutique Kitchenaid^®Machines à café

Brasser des boissons de style café exceptionnelles à la maison avec leCollection de café Kitchenaid®.Trouver intemporelDrip Machines à café, fabricants de brassages froids, broyeavec des fonctionnalités pour vous aider à créer les boissons infiltrées les plus délicieuses.Ne manquez pas leKitchenaid® 12 tasse de cafetière goutte à goutte avec pomme de douche en spirale et assiette de réchauffement programmablequi sature uniformément des marcages de café pour une extraction optimale, produisant une tasse de café exceptionnellement savoureuse et leKitchenAid® 38 oz.Cafetièrec'est 35% plus grand³, pour aider vos bières à aller plus loin.³

_{³Par rapport à KCM4212SX d'origine.}