Le café à froid est devenu de plus en plus populaire en raison de son goût lisse et arrondi.Cependant, il y a une autre raison pour laquelle tant de gens préfèrent le brassage à froid.Il y a moins d'acide dans le brassage froid par rapport au café ordinaire, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes ayant des problèmes d'estomac.
Bien que le brassage à froid soit plus faible en acide, il existe des moyens de rendre votre infusion à froid encore moins acide.
Si vous souffrez de problèmes gastro-intestinaux tels que les IBS, les ballonnements ou les crampes, le café à faible acide est quelque chose que vous devez essayer.
Continuez à lire pour découvrir comment vous pouvez bénéficier du café à faible teneur à froid.Nous vous donnons également une recette étape par étape pour faire votre café froid à la maison.
Ce que cet article couvre:
- Différence entre le brassage froid et le café ordinaire
- Niveaux de caféine dans Hot vs Cold Brew
- Pourquoi le café à faible acide est-il un bon match pour le brassage froid?
- Comment faire du café à faibles acides à froid
- Le café infusé à froid a-t-il un goût différent du café ordinaire?
- Avantages pour la santé du café à faibles acides à froid
- Comment rendre votre infusion à froid moins acide
- Comment servir le café à froid
Différence entre le brassage froid et le café ordinaire
Il est facile de penser que le café glacé et l'infusion à froid sont les mêmes.Il s'agit d'une idée fausse commune.Cependant, ils sont fabriqués à partir de deux processus entièrement différents.
Lorsque vous refroidissez le café chaud et ajoutez de la glace, le résultat est du café glacé.Bien qu'il soit similaire dans le concept, il est différent d'un infusion à froid.
Là où le café glacé est un café ordinaire refroidi avec de la glace, le brassage froid est fait sans chaleur.
L'infusion froide est fabriquée en trempant les grains de café hachés dans de l'eau froide ou à température ambiante entre 12 et 24 heures.
Le brassage à froid est également beaucoup moins acide que le café ordinaire.Cela signifie que cela n'aggrave pas autant la muqueuse de votre intestin.
Niveaux de caféine dans Hot vs Cold Brew
Il y a beaucoup de débatssi le brassage à froid a moins de caféineque le café chaud.
Selon des recherches comparant différents cafés à brassage à froid, un café de 10 à 16 onces à froid varie de 160 à 319 mg de caféine.Un café chaud régulier de 16 onces a environ 326 mg de caféine.Cela signifie que seule la infusion froide la plus caféinée a autant de caféine que le café ordinaire.
Ce qui compte le plus ici, c'est le type de café utilisé.Le café cultivé dans différentes régions a différentes quantités de caféine.
Pourquoi le café à faible acide est-il un bon match pour le brassage froid?
Le café à froid est naturellement plus faible en acidité.Le café à froid peut éliminer jusqu'à 70% de l'acidité, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes à l'estomac sensible.
L'acidité inférieure dans le café à froid permet à d'autres saveurs de briller.Des saveurs comme le chocolat, les fruits et les noix et idéal pour s'associer à un café à faible acide car ils se mélangent bien avec l'amertume adoucie de l'infusion à froid.
Suivez notre guide surComment faire du café à faible acide à la maisonPour apporter cette innovation à votre porte.
Comment faire du café à faibles acides à froid
Si vous aimez un café glacé par une chaude journée d'été, mais détestez à quel point le goût et la texture sont incohérents, alors la solution parfaite est de faire un café infusé à froid.Vous êtes assuré d'obtenir un café parfaitement lisse à chaque fois.
C'est facile à faire, surtout si vous entrez dans une routine.Il n'y a pas d'étapes compliquées ou d'équipement coûteux, vous n'avez donc pas besoin d'être un barista qualifié pour le retirer.
Tout ce dont vous avez besoin est une passoire, un broyeur de café et un grand bol.
Temps de préparation:10 minutes
Temps de trempage:12 heures
Sert:3 portions
Ingrédients:
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse de grains de café entiers
Utilisez de haute qualitégrains de café rôti noir à faible acidePour réduire davantage l'acidité de votre café.Vous devez également utiliser un rôti noir car il est plus faible en acidité.
Méthode:
Étape 1: broyer grossièrement les grains de café
Utilisez le plus grand réglage de votre broyeur pour moudre les grains de café.Le café doit ressembler à une farine de maïs grossière plutôt qu'à la poudre fine utilisée pour l'espresso.Vous devriez vous retrouver avec un peu moins d'une tasse de marc de café.
Étape 2: Mélanger le café et l'eau
Remplissez le récipient que vous utilisez avec les grincements de café.Versez de l'eau sur le dessus et utilisez une cuillère à long manche pour remuer les mounts jusqu'à ce qu'ils soient complètement submergés.
Étape 3: raide pendant la nuit.
Pour garder le pot libre de poussière et des parasites, couvrez-le d'un couvercle ou d'une petite assiette.Donnez le café environ 12 heures pour s'arrêter.Si vous voulez le mettre au réfrigérateur, vous devrez le raccourcir plus longtemps (12 heures supplémentaires) pour extraire complètement les saveurs et les composés dans les haricots.
Étape 4: Passer le café
Tapisser une petite passoire avec un chiffon de sac de farine ou une étamine.Placer la passoire sur un bol ou une grande tasse à mesurer.Versez le café dans la passoire.
Étape 5: Conserver le café
Versez le café dans un petit pot ou une bouteille.Vous pouvez le stocker au réfrigérateur pendant une semaine.
Vous pouvez modifier la force de votre infusion froide en fonction de vos préférences en expérimentant avec un temps de trempage et une teneur en café.
Quelques conseils utiles
Assurez-vous que les haricots sont grossièrement au sol.
Lorsque les grains sont broyés en poudre fine, comme dans le cas du café goutte à goutte, le café trop infusé peut devenir trouble et granuleux après avoir été tendu.
Si vous le pouvez, utilisez de l'eau filtrée.C'est mieux pour l'extraction et se traduit par une boisson plus douce et mieux définie.
Railer pendant au moins 12 heures pour que le café infuse complètement l'eau.Vous pouvez vous raser quelques minutes de cette fois, mais ne soyez pas trop avare.La tendre la tension précoce se traduit par une tasse de café faible et aqueuse.
Méfiez-vous exagéré.Cela peut commencer à extraire certaines des saveurs amères que nous essayons d'éviter.Essayez de ne pas s'arrêter pendant environ 15 heures si vous le faites à température ambiante.
Utilisez des glaçons de café pour refroidir votre infusion froide.Pour éviter d'arroser votre boisson pendant que la glace fond, faites des glaçons à café.
Pour garder votre infusion à la température parfaite, conservez-la dans des contenants ou des bouteilles fermés et gardez le réfrigérateur.
Le café infusé à froid a-t-il un goût différent du café ordinaire?
Le brassage à froid est caractérisé comme crémeux, lisse et moins acide, avec des notes de cacao et de caramel.
Cold Brew a une saveur riche et légèrement sucrée.Pour ces raisons, de nombreuses personnes ont commencé à préférer les bières froides au café ordinaire.BeaucoupAlternatives de café à faible acide sont faciles et agréables à faire.
Avec du café conventionnel, l'eau bouillante fait libérer le café en excès d'acide.Cela donne à votre tasse de café les qualités dynamiques et acidulées que la plupart des gens aiment.
Le brassage du café dans les rejets d'eau chaude également des huiles qui ne se dissolvent pas à des températures plus basses.Ces huiles contiennent des composés acides qui donnent au café sa morsure amère.
Les composés acides entraînent un choc acide, ce qui vous empêche de goûter des notes subtiles dans la saveur du café.
Avantages pour la santé du café à faibles acides à froid
Le café est riche en antioxydants et en agents anti-inflammatoires.Certaines recherches ont révélé que le café à froid peut avoir un effet bénéfique sur votre système immunitaire.
Il y a d'autres avantages du café à faible acide.
Boire du café à l'estomac vide peut vous donner de mauvaises brûlures d'estomac et du SCI.Il est courant de profiter d'une tasse de café le matin, surtout si vous pratiquez le jeûne intermittent.
Vous pouvez également ressentir d'autres symptômes tels que les ballonnements, la diarrhée et les crampes.
L'influence à faible acide est préférable pour les personnes ayant des problèmes d'estomac comme le SCI.Le breuvage à froid décaféiné est encore meilleur car la caféine encourage le flux de nourriture à travers le tube digestif.
Nous avons une sélection de haricots délicieusem*nt aromatisés pour que vous puissiez trouver leMeilleur café décafécial à faible acide pour toi.Trouver un infusion à froid peut être difficile à moins que vous ne le fassiez vous-même.
Un avantage significatif de l'infusion à froid sur le café normal est qu'il est souvent ivre sans lait.C'est parce qu'il est naturellement plus lisse, plus doux et plus corsé.Cela réduit les graisses et les calories inutiles.
Cold Brew a moins de 25 calories par portion, à l'exclusion de la crème et du sucre que vous pourriez ajouter.
Comment rendre votre infusion à froid moins acide
Ajouter du lait
Bien que le café soit en meilleure santé avec moins de lait, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème à votre café.Il en résulte une boisson au café moins acide car le lait ou la crème neutralise l'acide.
USEA Café rôti noir
Les cafés rôtis légers ont généralement une acidité plus élevée que les rôtis foncés.Faites votre café à froid avec un grain de café rôti foncé si vous voulez un café infusé à faible acide.
Les haricots rôtis foncé sont lesType de café le moins acideAlors que le processus de torréfaction décompose beaucoup de composés complexes qui libèrent de l'acide pendant le brassage.
Comment servir le café à froid
Le brassage à froid est très polyvalent.La solution est stable, ce qui signifie que vous pouvez le servir de différentes manières.
Vous pouvez même le chauffer.Ajoutez simplement de l'eau bouillante au sirop concentré.Vous bénéficiez toujours de l'infusion froide à faible acide, sauf que maintenant vous pouvez en profiter chaude.Ce qui compte le plus, c'est la méthode d'extraction.
Vous pouvez utiliser du café à froid pour différentes recettes.L'acide faible le rend idéal pour la marination ou la cuisson.Vous pouvez également faire un bon co*cktail de café.
Points clés à retenir
Quelle que soit la façon dont le café est brassé, vous devriez boire ce qui vous a bon goût.Vous préférez peut-être la saveur amère du café.Si votre estomac peut gérer l'acidité, il n'y a aucune raison de ne pas boire un café ordinaire.
Si vous préférez un café avec des antioxydants ou une faible acidité, vous voudrez peut-être faire attention au rôti et au type de grains de café utilisés.Vous voudrez également choisir une infusion froide au lieu d'un café à chaud.
Si vous voulez un café à faible acide, vous voudrez utiliser un rôti plus foncé.Un café rôti foncé à froid sera le moins acide.Cela aidera à protéger votre estomac et vos dents.
Si vous voulez une option encore moins acide, essayez de trouver des grains de café à faible acide.
Essentiellement, la température en ce que le grain est rôti, a un impact sur la chimie du café.Le rôti a un impact sur le goût du café et le café infusé à froid a une saveur moins amère et naturellement sucrée.
Quelle que soit l'option que vous décidez de choisir, assurez-vous que c'est ce qui fait que votre corps se sent bien.Plus important encore, assurez-vous de l'apprécier.
Avez-vous trouvé notre blog utile?Envisagez ensuite de vérifier:
- Café glacé biologique
- Qu'est-ce que le café biologique
- Meilleurs haricots à expresso bio
- Infusion à froid vs macchiato
- Qu'est-ce qu'un café Breve?
- Bref lait glacé
- Lait vs court
- Lait court à vanille glacée
- Chai Tea Latte avec Breve
- Moka vs latte v breve
- Long café noir
- Café des yeux rouges
- Café aux yeux noirs
- Couper vs vs latte
- Qu'est-ce qu'un café Cortado
