Cold Brew Coffee est fantastique à boire par une journée ensoleillée, mais qu'en est-il de le faire de la meilleure façon possible?
Dans cet article, je vous parle à travers le café froid, les questions fréquemment posées et je leur réponds tous.Lorsque vous avez fini de lire cet article, vous pourrez faire votre café de rêve à la maison.
Êtes-vous prêt à apprendre des choses incroyables?Prenez une bonne tasse de café et commencez à lire!
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Combien de temps pour une infusion de café à froid?
Un bon café à froid est imprégné de 12 à 24 heures dans certains cas.J'ai découvert que le sweet spot pour moi était entre 14 et 16 heures de trempage de l'infusion froide.
Après la marque de 16 heures, vous surexportez légèrement les grains de café, et vous vous retrouvez avec un bon goût super fort et boiséBrew Cold Brew Concentré.
C'est génial pour les gens qui aimentboire du café super fortet peut gérer le goût qui vient avec.
Mais, si vous commencez tout juste par brasser du café froid à la maison, j'essaierais 14 heures au plus pour la première fois.Si vous aimez le goût du café et que vous n'avez pas besoin de le diluer beaucoup pour obtenir le profil de saveur que vous voulez, c'est parfait.
Si vous avez l'impression que le café peut être un peu plus fort, commencez à ajouter quelques heures à votre horloge la prochaine fois que vous préparerez à Cold Brew Coffee.
Devriez-vous remuer du café à froid pendant la trempe?
Non, vous voulez éviter de remuer du café à froid pendant qu'il se tremble.Les grains de café moulues couleront au fond et ne dégageront que leur saveur à l'eau au fond du récipient ou de la tasse que vous utilisez.
Une fois, j'ai remué mon café froid, et ça n'avait pas bon goût.Il avait un goût aqueux, et à cause de cela, je ne recommande pas de remuer votre infusion froide.
Si vous ne remuez pas le breuvage froid, les grains de café moulues se cacheront dans toute la tasse remplie d'eau.De cette façon, l'infusion froide aura le meilleur goût et sera extraite uniformément.
Où gardez-vous l'infusion froide pendant la trempe?
Lorsque vous avez fini de remplir votre contenant de bière froide, vous pouvez le laisser sur votre comptoir de cuisine pour les heures à venir.De cette façon, le café extrait le plus rapide.
L'inconvénient de le laisser sur le comptoir de la cuisine est qu'après avoir filtré votre concentré de bière froide, vous devrez le refroidir complètement pour en profiter complètement.Pour cette raison, j'aime placer l'infusion froide dans mon réfrigérateur pour le temps de trempage.
Une fois que le brassage froid a été imprégné assez longtemps, vous devez le filtrer et vous pouvez commencer à le boire tout de suite.C'est incroyable.
Gardez-vous le café à froid au réfrigérateur?
Oui, vous devez garder votre infusion à froid au réfrigérateur.Cela prolongera la date d'expiration.Mais mieux encore, lorsque vous réfrigérez votre concentré de brassage froid, vous pouvez faire une boisson froide en quelques minutes.
Combien de temps dure l'infusion à froid?
Brew Cold Brew Concentrédure jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.J'ai constaté que le concentré de l'infusion à froid de plus de cinq jours nuira à la saveur.
Mais soyons honnêtes, le café à froid est délicieux, et vous ne quittera probablement pas le concentré dans le réfrigérateur pendant si longtemps.
Quels grains de café utiliser pour le brassage froid?
Les meilleurs grains de café pour le café à froid sont les grains de café rôtis foncé.L'utilisation de grains de café rôti foncé vous assurera ce concentré de bière à froid aromatisée à fort café.Les grains de café rôtis foncé ressemblent à ceci:
Cependant, j'ai utiliségrains de café rôti moyensPour mes bières froides ces derniers temps, et j'aime son goût.La seule différence entre les grains de café est que j'utilise plus de concentré de brassage à froid dans ma boisson à froid fini.
Par exemple, j'utiliserais généralement un tout petit peu de lait pour mon café à froid.C'est avec des grains de café rôtis moyens.Lorsque j'utilise des grains de café rôtis foncé, j'ajoutais plus de lait au café froid.Il s'agit d'équilibrer les saveurs du café, mais plus à ce sujet plus tard.
Je ne recommande pas d'utiliser un grain de café légèrement rôti pour la fabrication de café infusé à froid.Le profil de saveur parfait que ces grains de café ont généralement n'est pas un fan de trempage pendant si longtemps.Le café n'aura pas bon goût car ces grains de café n'ont pas le niveau de rôti pour couper les saveurs percutantes des autres grains de café.
Puis-je utiliser des grains de café décaféinés pour mon infusion froide?
Oui!C’est une excellente idée et aura aussi un goût incroyable.Les grains de café décaféinés sont utilisés assez souvent lorsquebrasser du café à froid.
En raison de l'énorme quantité de caféine dans un café de brassage froid ordinaire, certaines personnes aiment utiliser du café décaféiné pour brasser du café de brassage froid, moi y compris.
Les grains de café décaféinés ont un goût incroyable lorsque vous trouvez une origine de café que vous aimez le mieux.Ces grains de café ont le même goût que les grains de café caféinés, et vous ne goûterez pas la différence lorsque vous les essayez les uns à côté des autres.
Je recommande d'utiliser des grains de café décaféinés lorsque vous voulez prendre un café à froid plus tard dans la soirée et que vous voulez toujours passer une bonne nuit de sommeil.
Quel café est le meilleur pour le brassage froid?
La meilleure taille de grille de café pour le café à froid est une mouture grossière.Parce que le café à froid se raiera pendant longtemps, les grains de café haché grossiers aident à vous assurer que vous ne tracez pas votre café.
Quand j'ai commencé à faire du café à froid, j'ai utilisé une mouture de café moyenne à fin pour mon café à froid et je l'ai laissé tomber pendant 18 heures.Le breuvage froid était si amer que je devais le jeter;Même beaucoup de lait supplémentaire n'a pas aidé.
Je suis donc ici pour ne pas vous laisser faire la même erreur que moi.Le café du café pour le café à froid ressemble à ceci:
Comment filtrer le café à froid?
Le filtrage du café à froid est la partie la plus difficile du processus de brassage du café à froid.Je prépare toujours mon café froid dans une presse française.La presse française a un grand piston avec un filtre en bas.
La plupart du temps, je vais faire du café à froid et remplir la presse française à son niveau maximum.Ensuite, après que le breuvage froid a été imprégné assez longtemps, j'ajouterai le piston et je le presserai.Vous appuyez sur le marc de café vers le bas, vous laissant avec un concentré de bière froide propre.
Vous n'avez pas de presse française à la maison?Ne t'inquiète pas;Vous pourrez toujours faire du café à froid.La meilleure façon est d'ajouter l'eau et le café moulu à une grande tasse ou à n'importe quel récipient suffisamment grand.
Après le processus de brassage, prenez un tamis et versez le concentré de l'infusion à froid.Assurez-vous qu'une tasse ou un récipient propre est placé en bas pour collecter tout le délicieux café.
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Ce fabricant de brassage froid a un tamis à l'intérieur du récipient, il vous suffit donc de retirer cela, et vous avez un excellent café à froid.
Comment servez-vous du café à froid?
La façon dont vous servez du café à froid dépend de vous.Certaines personnes aiment apprécier leur café à froid un peu plus dilué que d'autres.
Je suggérerais de remplir un joli verre grand avec le concentré de brassage froid à environ moitié plein.Ensuite, l'ajout de glaçons et ajoutant un peu de substitut de lait ou de lait.Vous pouvez également diluer le café à froid en ajoutant un peu d'eau.
Vous pouvez également boire le breuvage froid tel quel.Cependant, le café à froid a beaucoup de caféine et boire le concentré de bière froide comme ça vous donnera probablement un haut de la caféine.Je suggère donc toujours de diluer un peu le café à froid.
Faire votre café de rêve à la maison consiste à essayer différents cafés et à découvrir ce que vous aimez.J'essaierais donc du café à froid avec du lait supplémentaire et certains avec de l'eau supplémentaire pour lui donner un goût de café plus naturel.
Êtes-vous intéressé à en savoir plus sur la portion de café de brassage froid?Découvrez mon completGuide de la bière froide ici!
Le café à froid peut-il être gelé?
Oui, vous pouvez congeler un café à froid.Si vous avez fait un lot trop gros, vous pouvez rapidement congeler certains pour économiser pour une date ultérieure.
La meilleure façon de servir le concentré de brassage à froid est de le faire dans un bac à glaçons.Les «glaçons» peuvent ensuite être utilisés lorsque vous souhaitez servir votre café de brassage froid.Le café sera moins dilué en ajoutant ces glaçons à infusion froide que l'utilisation de glaçons à base d'eau.
Brew Brew Coffee / Water Ratio
Le meilleur rapport de café à froid est un rapport 1:10 de café / eau.Lorsque je fais un breuvage froid en utilisant ma presse française, j'utiliserai 80 grammes de grains de café à environ 3,5 tasses (0,83 L) d'eau.Il remplira la presse française jusqu'à son maximum.
Ci-dessous, vous pouvez voir de la quantité de café dont vous aurez besoin pour broyer pour la quantité de café que vous souhaitez préparer:
| Quantité de grains de café | Quantité d'eau |
| 24 grammes de café | 1 tasse (0,24 L) |
| 47 grammes de café | 2 tasses (0,47 L) |
| 71 grammes de café | 3 tasses (0,71 L) |
| 95 grammes de café | 4 tasses (0,95 L) |
Selon la quantité de café de brassage froid que vous souhaitez faire en même temps, vous pouvez calculer le nombre de grains de café dont vous aurez besoin pour votre montant.
Ce rapport café / eau vous donnera un fort concentré d'infusion à froid dont vous aurez toujours besoin pour diluer un peu.Cependant, vous pouvez toujours ajouter plus de grains de café à votre infusion froide si vous sentez toujours que le café est un peu trop faible.
Pourquoi Cold Brew est-il si cher?
Le café à froid est cher car de nombreux grains de café sont utilisés et le temps de brassage est assez long.Prenons un expresso;Par exemple, le barista devra utiliser environ la moitié des grains de café, qui seront fabriqués en moins de 30 secondes.
Le café à froid devra se cacher pendant longtemps pour avoir un goût incroyable et utiliser le double du nombre de grains de café que les autres cafés utilisent.C'est pourquoi le café à froid est beaucoup plus cher que les autres cafés.
Conclusion
Ouah!C'était un article amusant à écrire.La plupart de ces questions auxquelles j'ai répondu sont des questions que j'ai posées lorsque j'ai fait du café à froid pour la première fois.Ces 13 questions et réponses vous aideront à créer un excellent café à froid.
Si vous êtes excité de faire des délicieuxRecettes de brassage à froid, vous pouvez jeter un coup d'œil ci-dessous pour une inspiration.
Ai-je répondu à toutes vos questions sur le café à froid?Faites-moi savoir en laissant un commentaire ci-dessous.Si vous avez d'autres questions concernant le café, vous pouvez également me contacter directement en appuyant sur le bouton «Contactez-moi» en haut!
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