Les femmes enceintes peuvent-elles manger du lait de poule ?
La bonne nouvelle:Le lait de poule fabriqué commercialement (le type que vous obtenez prémélangé dans des cartons) est sans danger, car il est fabriqué avec des œufs pasteurisés, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), il y aaucune quantité d'alcool sûre connuequand tu es enceinte.
La bonne nouvelle estpresque tout le lait de poule vendu en magasin est pasteurisé, qui tue les bactéries potentiellement dangereuses. (Assurez-vous de revérifier que le carton ou la bouteille indique pasteurisé.)
En de rares occasions, la salmonelle peut pénétrer dans un œuf, mais on estime que seulement 1 œuf sur 20 000 pourrait contenir la bactérie Salmonella enteritidis (Se). Selon l'American Egg Board, "la probabilité qu'un œuf puisse contenir du Se est extrêmement faible -0,005 %(cinq millièmes de un pour cent).
La FDA affirme que les œufs pasteurisés doivent atteindre 160 degrés Fahrenheit ou plus chauds pour être considérés comme sûrs.La plupart des ovoproduits comme les blancs d'œufs liquides et les laits de poule commerciaux sont déjà pasteurisés, donc pas besoin de s'inquiéter.
Une concentration deau moins 20% d'alcool(à peu près les mêmes quantités d'alcool et de lait ou de crème), et la réfrigération est recommandée pour des raisons de sécurité.
Traditionnellement préparé avec des œufs, de la crème, du lait et du sucre, même une petite portion peut contenir des quantités importantes de calories, de matières grasses, de graisses saturées et de sucres ajoutés. Et il y a un problème de santé supplémentaire avec le lait de poule :S'il est fait avec des œufs crus, il peut y avoir un risque d'intoxication alimentaire.
Que vous utilisiez du lait de poule fait maison ou acheté en magasin, le ratio est le même. Le rapport alcool/lait de poule est1½ once d'alcool pour 8 onces (1 tasse) de lait de poule.
Donc, si vous achetez du lait de poule à l'épicerie, vous pouvez généralement vous attendre à ce qu'il ait été pasteurisé pour éliminer Salmonella, ce qui signifie qu'il a ététraité thermiquement pour tuer les micro-organismes nuisibles.
Les œufs qui ont été traités pour détruire Salmonella - par pasteurisation en coquille, par exemple - ne sont pas tenus de porter des instructions de manipulation sûres, maisl'étiquetage indiquera généralement qu'ils ont été traités.
Le vrai lait de poule contient-il des œufs ?
Le lait de poule est traditionnellement fait avec des œufs, jaune d'œuf, sucre, lait, crème épaisse et extrait de vanille. Il est souvent relevé de cognac et garni de noix de muscade fraîchement râpée et/ou de bâtons de cannelle.
Le lait de poule fait maison dure généralement2-3 jours si stocké à 40 degrés ou moins dans les bonnes conditions. Le lait de poule acheté en magasin dure 5 à 7 jours après ouverture s'il a été réfrigéré. Le lait de poule en conserve se conserve 4 à 5 mois et environ 5 à 7 jours après ouverture.
Si vous achetez du lait de poule dans votre épicerie locale,le lait de poule a été préparé avec des œufs pasteurisés. Vous n'avez pas besoin de le faire cuire.
"Cela signifiela combinaison œuf-lait a été traitée thermiquement pour tuer la plupart des micro-organismes nocifs qui pourraient vous rendre malade, et réduisez également ceux qui causent la détérioration.
Blancs et jaunes d'œufs insuffisamment cuitsont été associés à des épidémies d'infections à Salmonella. Les deux doivent être consommés rapidement et ne pas être maintenus au chaud ou à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Cuire les plats à base d'œufs (frittata, quiche, cocotte) à une température interne sûre. Cuire les plats à base d'œufs contenant de la viande ou de la volaille165°F. Cuire les plats à base d'œufs qui ne contiennent pas de viande ou de volaille à 160 °F.
Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir cette bactérie embêtante appelée salmonelle qui peut déclencher une infection potentiellement mortelle qui apparaît d'abord sous forme de diarrhée, de vomissem*nts, de crampes et de fièvre..
Les Centers for Disease Control estiment que1 œuf sur 20 000sont contaminés par Salmonella. Les personnes infectées par Salmonella peuvent avoir de la diarrhée, de la fièvre, des crampes abdominales, des maux de tête, des nausées et des vomissem*nts.
Pour chaque verre de 8 onces, ajoutez un shot (1,5 onces) d'alcool. Si vous mélangez une plus grande quantité dans un pichet de bol à punch, mélangez un carton d'un litre de lait de poule avec environ quatre coups et demi, ou un carton d'un demi-gallon avec environ aucun coup.
Alors quele brandy est l'alcool le plus traditionnel pour accompagner le lait de poule, selon les recettes traditionnelles, vous pouvez également utiliser un mélange de rhum brun et de cognac. Si vous aimez votre lait de poule avec plus de piquant, vous pouvez également ajouter du bourbon, mais nous vous recommandons de vous en tenir au rhum et au cognac pour préserver les saveurs du lait de poule.
Pourquoi le lait de poule est-il une boisson de Noël ?
On pensait que l'utilisation d'ingrédients «de luxe» tels que la crème et l'alcool inviterait la prospérité dans le ménage pour l'année à venir.. Dans la plupart des ménages aujourd'hui, une tasse de lait de poule annonce la bonne humeur des vacances plus que toute croyance en la richesse imminente.
Quand les bébés peuvent-ils avoir du lait de poule ?Après 12 mois d'âge, si le lait de poule est pasteurisé et sans alcool. Alors que nous recommandons généralement d'attendre jusqu'à l'âge de 2 ans pour introduire le sucre dans l'alimentation d'un tout-petit, un petit goût de lait de poule pasteurisé sans alcool lors d'une occasion spéciale après le premier anniversaire d'un enfant est très bien.
Si vous recherchez une approche plus traditionnelle,assaisonnez du lait de poule acheté en magasin avec votre liqueur préférée comme le brandy, le bourbon ou le rhum. Pour une boisson bien équilibrée, ajoutez une partie d'alcool à cinq parties de lait de poule et terminez avec une pincée de cannelle et de noix de muscade fraîchement râpée pour un rafraîchissem*nt alcoolisé.
Alcool : Vin, champagne ou lait de poule
L'alcool a un effet sédatif sur le corps. Cela peut être un facteur contribuant à votre somnolence.
Le lait de poule est-il servi chaud ou froid ? Le lait de poule est traditionnellement servi comme coup de poing lors des fêtes, et en tant que tel, estgénéralement réfrigéré ou à température ambiante. Cependant, le lait de poule réchauffé est également un régal délicieux. Dans ce cas, on dit "chacun à soi !" Dégustez votre lait de poule comme bon vous semble.
Le lait de poule estgénéralement servi froid, mais vous pouvez choisir de le réchauffer, surtout si vous venez de faire des bonhommes de neige ou de faire du patin à glace. Et vous pouvez l'adulte avec du brandy, du rhum ou l'alcool de votre choix, mais c'est aussi délicieux simplement relevé de vanille ou de cannelle.
La bonne façon de le faire est deverser le nog en premier, puis versez lentement l'alcool tout en remuant. Finissez de fouetter la crème, le sucre et les œufs, et à la fin, ajoutez le bourbon (et/ou le seigle, le rhum, le brandy, etc.).
Afin de prévenir le risque de salmonelle,les mères qui allaitent ne devraient boire que du lait de poule acheté en magasin qui a été clairement étiqueté comme étant pasteurisé. Il existe des recettes de lait de poule cuit, mais vous devez quand même vous assurer que les œufs que vous utilisez sont pasteurisés.
Latte au lait de poule– Disponible uniquement en saison, le latte au lait de poule de Starbucks estgénéralement fait avec un lait de poule pasteurisé, qui est la clé de la sécurité pendant la grossesse.
Mais ne vous inquiétez pas, pour tout ce qui est acheté en magasin, "l'aliment doit être pasteurisé ou ultra-pasteurisé et peut être hom*ogénéisé.” Cela signifie que vous êtes en sécurité dans les bras aimants de la FDA et de sa police du lait de poule.
Peut-on manger de la glace au lait de poule enceinte ?
Si la recette est cuite à un moment donné, cela réduira l'exposition à la salmonelle. La crème glacée, les vinaigrettes et le lait de poule de fabrication commerciale sont faits d'œufs pasteurisés etn'augmente pas le risque de salmonelle.
Le lait de poule pendant la grossesse estsûr tant qu'il est pasteurisé et ne contient pas d'alcool, de produits laitiers crus ou d'œufs crus.
Pour aider à prévenir le risque de salmonellose,il est conseillé de ne boire que du lait de poule pasteurisé acheté en magasin ou du lait de poule fait maison avec des œufs cuits. En ce qui concerne tout alcool ajouté au lait de poule, il existe des moyens de consommer de l'alcool en toute sécurité pendant l'allaitement. La clé est de planifier à l'avance.
