Hvor lenge å røyke en kylling ved 225?
Hvor lenge å røyke en hel kylling. Ved å bruke en hel kylling på ca. 4 lbs (helt tint og tom hulrom) og røyking ved 225 grader F. vil det ta ca.3,5 – 4,5 timerrøyk en hel kylling. Når det er sagt, er den beste måten å vite når fuglen din er ferdig å spore den indre temperaturen.
Legg boksen og kyllingen på den ene siden av grillen.
Hvis du bruker en gassgrill, slå av brennerne rett under kyllingen. Dekk til grillen og stek til kyllingen når en innvendig temperatur på165 på den tykkeste delen av brystet, miljø 90 minutter.
- Røyketemperatur - 250 °F.
- Røyketid - 30 til 45 minutter/kilo.
- slu*tttemperatur - 165 °F.
Det tar omtrent 2,5 til 3 timer å røyke en hel kylling fullstendig275 grader F. Den endelige indre temperaturen i brystet bør være mellom 160 og 165 grader F og lårene mellom 170 og 175 grader F.
Du vet at kyllingen din er ferdig når termometeret viser180 °F (82 °C) for hel kylling, eller 165 °F (74 °C) for kyllingbiter. La kyllingen hvile i 5 minutter før skjæring, og nyt å vite at den er gjennomstekt!
De beste røyketemperaturene for kylling er rundt225 grader. Forvarm røykeren for jevn matlaging.
Nøkkelen til å få luftige, møre og saftige røkte kyllingbryst erved bruk av lav temperatur over lang tid. Begrepet "lav og sakte" er nøkkelen til vellykket kjøttrøyking. Hold temperaturen så nær 225 °F som mulig, og pass på at den ikke overstiger 250 °F.
Forbered og røyk kyllingen
Røyk ved ca 250 F / 120 C til temperaturen i midten av kyllingbrystet når ca 185 F / 85 C og lårene når 195 F / 90 C.det er ikke mulig å oversteke kyllingen, hvis den indre temperaturen overskrider disse verdiene for mye, vil kjøttet tørke ut raskt.
Du kan bruke din favorittbrus, somcola eller root beerhvis du foretrekker. Du kan bli enda mer kreativ med en ren, tom aluminiumsboks. Fyll den halvveis med kyllingbuljong, vin eller en blanding av væsker, urter og krydder.
Sjekk temperaturen på kyllingen med et øyeblikkelig avlest termometer satt inn iden tykkeste delen av låret. Termometeret skal registrere 170°F før kyllingen tas ut av grillen.
Hvilken temperatur er for varm for kyllinger?
Kyllinger er ikke laget for varmt vær; de har en kjernekroppstemperatur på rundt 107°F, de bruker dunjakker og har ingen svettekjertler. Temperaturerover 85°Fsette deres liv i fare.
Skal du tilberede en hel røkt kylling (eller flere), kan det ta opptil 4 timer å være ferdig røkt kl.225 °F. På dette tidspunktet skal den innvendige temperaturen til den røkte kyllingen være mellom 160 °F og 165 °F i den tykkeste delen av kyllingbrystet, og lårene skal være mellom 170 °F og 175 °F.
Røyk – Legg kyllingen på røykemaskinen. Lukk lokket på pelletsgrillen ogstek ved 250 grader i ca 3 timer for en 3,5 lb kylling eller til kyllingen har nådd 165 grader F. Hvil – La stå i 5-10 minutter og nyt!
Legg kyllingen i røykemaskinen og røyk den, og hold en røyketemperatur påmellom 200° og 225°F, fyll på biter av ved eller spon etter behov, til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av det ene benet registrerer 165 °F, 3 til 5 timer.
Vi trenger kjøtt for å være over140 °F (60 °C)under så mye av kokeprosessen som mulig. Selv om røyking er en skånsom og langsom metode, er det rett og slett ikke trygt å la kjøtt ligge under denne temperaturen (med mindre det er avkjølt eller frosset) i flere timer.
"Mange kokker vil temperere kjøttet sitt," sier Wilschke og forklarer detbare la den komme til romtemperatur i lang tid. Mens Robins anbefaler å ta den ut av kjøleskapet 20 til 30 minutter før tilberedning, anbefaler Wilschke lengre tid, så lenge som noen få timer.
Tilsett kyllingen i røykeren og stek i 1 time. Spray kyllingen med4-5 spray fra hver av sprayflaskeneog så gjør det hvert 20.-25. minutt eller til han når en indre bentemperatur på 150° til 155°.
Kylling med ben vil ta lengre tid å nå ønsket indre temperatur; mindre kutt vil kreve kortere koketid. Uansett hva som står på menyen din,USDA fastsetter at den indre temperaturen til kyllingen må nå 165° for matsikkerhet. Etter det risikerer du å spise tørr kylling.
Kylling kan være et næringsrikt valg, men rå kylling er ofte forurenset med Campylobacter-bakterier og noen ganger Salmonella- og Clostridium perfringens-bakterier. Hvis du spiser dårlig stekt kylling,du kan få en matbåren sykdom, også kalt matforgiftning.
De beste røyketemperaturene for kylling er rundt225 grader. Forvarm røykeren for jevn matlaging.
Er kylling trygt ved 155?
USDA oppfordrer kylling til å bli tilberedt til 165 grader F for å drepe alle bakterier.
Merk: Det er tre viktige temperaturer å huske når du tilbereder kjøtt eller egg hjemme: Egg og alt kjøttdeig bør tilberedes til 160 °F;fjærfe og fjærfe ved 165°F; og ferske kjøttbiffer, koteletter og steker ved 145°F.
Kjøttkjøtt: Denne endringen gjelder ikke kjøttdeig, inkludert biff, kalv, lam og svinekjøtt, som må tilberedes til 160 °F og ikke krever hviletid. Fjærfe:Den sikre tilberedningstemperaturen for alle fjærfeprodukter, inkludert malt kylling og kalkun, forblir den samme på 165ºF.
I utgangspunktet tar det ca 3-5 timer å røyke en hel kylling, eller ca45 minutter per bokved 250 grader F.
Regn med en koketid på ca2 1/2 til 3 timerfor en 5 pund kylling ved 225 til 250 grader F. Med hele kyllingen vil røyketiden være omtrent 5 timer for en 5 pund kylling ved 225 til 250 grader F.
Salmonella ødelegges ved koketemperaturerover 150 grader F. Hovedårsakene til salmonellose er forurensning av tilberedt mat og underkoking.
Mens kjøttet hviler, fortsetter varmen som er lagret på overflaten å koke midten av kjøttet, og øker den indre temperaturen med opptil 10 grader. Prøv det neste gang - ta en stekt kylling ut av ovnen og sett umiddelbart inn et øyeblikkelig avlest termometer i den tykkeste delen.
Kylling med ben vil ta lengre tid å nå ønsket indre temperatur; mindre kutt vil kreve kortere koketid. Uansett hva som står på menyen din, sier USDA at den indre temperaturen til kylling må nå 165 ° for matsikkerhet. forbi det,du risikerer å spise tørr kylling.
På grunn av risikoen,FDA-matkoden anbefaler å tilberede kylling til en minimumstemperatur på 165°F. Selv om dette dreper salmonella, som kan overleve temperaturer opp til 117 ° F, har det en tendens til å resultere i en tørr, usmakelig kylling.
FDA Food Code anbefaler å tilberede kylling ved 165 °F (74 °C). Men pasteurisering av kylling er faktisk en funksjon av både temperatur og tid. Hvis du kan holde kyllingen ved 145 °F (63 °C) i 8,5 minutter, kan du oppnå samme bakterielle reduksjon som ved 165 °F (74 °C).
Er det greit om kyllingen er litt rosa?
USDA sier detså lenge alle deler av kyllingen har nådd en innvendig minimumstemperatur på 165°, er den trygt å spise. Farge indikerer ikke ferdighet. USDA forklarer videre at selv ferdigkokt fjærfe noen ganger kan vise en rosa fargetone i kjøttet og juicen.
Kan den fortsatt være rosa ved en temperatur på 165 grader? Ja.Det er helt normalt at tilberedt kylling fortsatt er litt rosa ved 165 grader Fahrenheit.. Den rosa fargen skyldes myoglobin, et protein som frakter oksygen i muskelvevet.
Hva er det: Benmargspigment som har lekket ut til kjøtt. Spis eller rull: Spis! Misfargingen har ingenting med "kokingen" av kyllingen å gjøre.Så lenge kyllingen er godt stekt er alt bra.
